Yuk bikin menu spesial. Karena hari ini adalah hari kemerdekaan negeri kita, yuk bikin kuliner khas Indonesia. Misalnya gulai kambing khas Jawa.

Meskipun agak repot, memasak gulai kambing sendiri pasti lebih terasa lebih lezat. Dikutip dari buku Dapur Pintar karya Ernawati & Ayu Siregar, berikut resep lengkap gulai kambing ala Jawa yang siap memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan

3 sdm minyak

500 gr daging kambing muda

1 liter santan kental

4 butir kapulaga

5 butir cengkeh

1 cm lengkuas

2 cm kayu manis

1 batang serai, memarkan

2 sdm bawang goreng

4 lembar daun jeruk

Bumbu halus

2 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1 cm jahe

3 butir kemiri sangrai

1 cm temu kunci

1 cm kunyit

1 sdm ketumbar

¼ sdt jinten

Garam secukupnya

1 cm biji pala

Cara membuat

1. Rebus daging bersama daun jeruk selama kurang lebih setengah jam atau hingga daging menjadi empuk;

2. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah hingga harum. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata;

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali;

4. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak. Angkat dan sajikan bersama nasi putih.